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Carciofi sott’olio Cipolle al forno, crema di zucchina e menta Insalata all’orientale Topinambur, funghi e zabaione al pecorino Verza alla griglia con uova di trota, cerfoglio e lenticchie fritte Carni e uova Anatra all’arancia, ceci e scarola Animelle alla birra con crema di carote Carbonada Coppa con radicchio, limone e liquirizia Frittata al tarassaco e «petali» di baccalà Omelette alle erbe Polpettone all’uso zingaro Salsina allegria (per bistecca alla fiorentina) Dolci Biancomangiare col latte di mandorla Biscotti semplici Crema virgin mojito Crostatine al lemon curd e meringa Frollino ai cinque cereali Gâteau roulé in due versioni Plum cake con carote, mele e cocco Toast al cioccolato, banane e arachidi Tarte Tatin di pere Torta Margherita e decorazioni  h e ’ ’  h (+  gg) ’  h e ’ (+  h) ’  h e ’ ’ ’  h e ’ (+  h) ’ (+  h) (+  h) ’ (+  h)  h e ’ (+  h e ’) ’ (+  h) ’ (+  h)  h  h (+ ’) ’ (+ ’) (+  h e ’)