Il lettore in redazione
Lo scrittore Simone Tempia, insieme con i suoi personaggi, ha esplorato nuovi sapori, con un cocktail nel cocktail: gamberi marinati nell’americano
Un aperitivo, sir?
Oggi nella nostra cucina ci sono tre ospiti, uno reale e due immaginari: Simone Tempia, scrittore, è quello reale, lo vedete in foto. Sir e Lloyd invece, un moderno gentleman e il suo saggio maggiordomo, sono i personaggi che lui ha inventato. Convivono nella sua testa (e un po’ anche nei suoi baffi) e si scambiano conversazioni metaforiche sul senso della vita, come quella che leggete nella pagina a fianco. Sir e Lloyd hanno conquistato il loro pubblico dalla pagina facebook Vita con Lloyd (facebook.com/vitaconlloyd/), poi con due libri dedicati alle loro disquisizioni. Anche di impronta culinaria, perché, si sa, la cucina e il cibo si prestano molto alle metafore. «La cucina è sempre stata il mio ambiente naturale, adoro le stoviglie e mi piace sperimentare», racconta Simone. Ho dei cavalli di battaglia, come i miei finti cannoli che in realtà sono un antipasto salato. Ma preferisco cercare cose nuove, come oggi qui da voi». Gli chiedo che cosa farebbe Lloyd in cucina. «Lui nulla, non è sua competenza: darebbe indicazioni alla cuoca e al massimo mi stirerebbe il grembiule. Ma certamente mi farebbe capire perché è cosa buona mettersi ai fornelli...». Testi LAURA FORTI . Sgusciate i gamberi e puliteli eliminando il filamento bruno. Metteteli in un recipiente con il bitter e il vermut, coprite con la pellicola e lasciateli marinare in frigorifero per ore. Rompete i tuorli in un recipiente, unite un cucchiaino di senape e montateli con una frusta, aggiungendo a filo g di olio e due pizzichi di sale, fino a ottenere una maionese: completatela con un cucchiaio di succo di limone. . Mondate le zucchine e tagliate la parte verde a striscioline, con un pelapatate, poi dividetele a metà con un coltello, ottenendo dei tagliolini. . Riempite un sacchetto di carta con qualche cucchiaiata di semola, mettetevi le zucchine e agitate il sacchetto: in questo modo i tagliolini risulteranno perfettamente infarinati, senza eccesso. . Scaldate abbondante olio e friggetevi i tagliolini pochi per volta, per minuti. Scolateli su carta da cucina e salate. . Scolate i gamberi dalla marinata, tamponateli delicatamente e serviteli con le zucchine fritte e la maionese a ciuffetti (usate una tasca da pasticciere). Accompagnateli con l’americano. Da sapere Per preparare l’americano, versate in due bicchieri pieni di ghiaccio g di bitter e g di vermut ciascuno; completate con uno spruzzo di soda, una fetta di arancia e una scorzetta di limone.