QUAN­DO IL CAF­FÈ È AME­RI­CA­NO

Tor­re­fa­zio­ne in­ter­na, se­de mo­nu­men­ta­le, pa­ni e dol­ci fir­ma­ti da un «ma­go» del for­no: la Re­ser­ve Roa­ste­ry di Star­bucks fa im­paz­zi­re Mi­la­no

La Cucina Italiana - - Notizie Di Cibo -

Per gior­ni e gior­ni i mi­la­ne­si si so­no mes­si in co­da per l’aper­tu­ra del­la Re­ser­ve Roa­ste­ry di Star­bucks, ver­sio­ne de­lu­xe dei ne­go­zi del co­los­so di caf­fet­te­rie ame­ri­ca­no, ospi­ta­ta nell’ex pa­laz­zo del­le Po­ste in piaz­za Cor­du­sio. È la ter­za do­po Shan­ghai e Seat­tle, e il pri­mo ne­go­zio del brand in Ita­lia. Tut­ti ad as­sag­gia­re i caf­fè e cap­puc­ci­ni gour­met del­la ca­te­na fon­da­ta da Ho­ward Schul­tz, che con­ta og­gi 28 mi­la ne­go­zi in tut­to il pia­ne­ta. Nel­la tor­re­fa­zio­ne in­ter­na, che sem­bra la fab­bri­ca di cioc­co­la­to di Wil­ly Won­ka, to­sta­no i chic­chi, pic­co­li lot­ti di Ara­bi­ca da 30 Pae­si (l’aro­ma nell’aria è de­li­zio­so), che poi tro­ve­re­mo nel­la taz­zi­na o taz­zo­na. Ec­cel­len­ti co­me sem­pre le fo­cac­ce e i piat­ti di Roc­co Prin­ci, che for­ni­sce tut­te le Roa­ste­ry, e su­bli­me il de­si­gn. Mi­la­no è già im­paz­zi­ta per que­sto luo­go che sfi­da una del­le no­stre ico­ne ma Schul­tz, pre­si­den­te eme­ri­to e men­te del grup­po, as­si­cu­ra: «Non vo­glia­mo met­ter­ci in com­pe­ti­zio­ne con gli ita­lia­ni su un te­ma co­sì im­por­tan­te co­me il caf­fè, piut­to­sto ra­gio­nar­ci in­sie­me. Ma­ga­ri sco­pren­do nuo­ve fron­tie­re del gu­sto». Ol­tre che nel­le taz­ze, al­la Roa­ste­ry mi­la­ne­se il caf­fè si può de­gu­sta­re nei cock­tail dell’Ar­ri­via­moTM Bar e sot­to for­ma di ge­la­to all’azo­to li­qui­do idea­to dal to­ri­ne­se Al­ber­to Mar­chet­ti.

La fac­cia­ta del­la nuo­va Re­ser­ve Roa­ste­ry di Star­bucks nell’ex pa­laz­zo del­le Po­ste in piaz­za Cor­du­sio a Mi­la­no: la più gran­de al mon­do do­po Shan­ghai. So­pra, un det­ta­glio del­la me­ga mac­chi­na per la tor­re­fa­zio­ne fir­ma­ta Sco­la­ri.

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