VALPOLICELLA DI CA­RAT­TE­RE

La Cucina Italiana - - Italians -

Un pae­sag­gio con ri­pi­de col­li­ne e una ter­ra che re­ga­la ai vi­ni ele­gan­ti pro­fu­mi, la giu­sta strut­tu­ra e una no­ta di fre­schez­za mi­ne­ra­le. E poi gli uo­mi­ni, che se­guo­no quo­ti­dia­na­men­te le vigne e in­ter­ven­go­no ap­pe­na la na­tu­ra lo ri­chie­de. A Co­sta Arèn­te di cer­to non man­ca­no gli in­gre­dien­ti per rag­giun­ge­re l’ec­cel­len­za. La te­nu­ta si tro­va in Val­pan­te­na, un’area che si di­stin­gue nel­la de­no­mi­na­zio­ne Valpolicella per i suoi vi­ni ros­si di gran­de fi­nez­za e con ot­ti­me ca­pa­ci­tà di in­vec­chia­men­to. In 35 et­ta­ri, di cui 17 col­ti­va­ti a vi­gna, si pro­du­co­no tre eti­chet­te ter­ri­to­ria­li e pie­ne di ca­rat­te­re: Valpolicella, Ri­pas­so e Ama­ro­ne. Gra­zie agli im­por­tan­ti in­ve­sti­men­ti del grup­po Ge­na­gri­co­la, che ha di re­cen­te ac­qui­si­to Co­sta Arèn­te, can­ti­na e frut­ta­io so­no sta­ti ri­pro­get­ta­ti per da­re vi­ta a uno spa­zio av­ve­ni­ri­sti­co, do­ve tra­di­zio­ne e tec­ni­che di vi­ni­fi­ca­zio­ne all’avan­guar­dia sa­pran­no dia­lo­ga­re al me­glio. E do­ve tut­ti gli ap­pas­sio­na­ti di vi­no po­tran­no vi­ve­re un’espe­rien­za che coin­vol­ge tut­ti i sen­si.

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