AL­LO ZAF­FE­RA­NO CON RI­COT­TA CRE­MO­SA

La Cucina Italiana - - L’ingrediente -

Ro­so­la­te 100 g di pe­ra a da­di­ni in 30 g di bur­ro, poi uni­te la pun­ta di un cuc­chiai­no di zaf­fe­ra­no, ri­du­ce­te la fiam­ma e do­po una de­ci­na di mi­nu­ti, spe­gne­te. Se­tac­cia­te 400 g di ri­cot­ta vac­ci­na e amal­ga­ma­te­la con un pa­io di cuc­chiai di zuc­che­ro fi­no a ot­te­ne­re un com­po­sto cre­mo­so. Di­stri­bui­te­la nel­le cop­pet­te e com­ple­ta­te con le pe­re al­lo zaf­fe­ra­no.

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