Ti­ra­mi­sù zen

La Cucina Italiana - - Spazi Non Convenzionali -

Im­pe­gno Fa­ci­le Tem­po 30 mi­nu­ti Ve­ge­ta­ria­na

IN­GRE­DIEN­TI PER 4 PER­SO­NE

400 g ma­scar­po­ne 80 g tuor­li pa­sto­riz­za­ti 8 fet­te di pan brio­che 4 cuc­chiai di zuc­che­ro tè mat­cha in pol­ve­re tè mat­cha da in­fu­sio­ne cioc­co­la­to fon­den­te

PER LA CRE­MA

Mon­ta­te con una fru­sta elet­tri­ca i tuor­li pa­sto­riz­za­ti e lo zuc­che­ro fi­no a ot­te­ne­re una cre­ma com­pat­ta e bian­ca­stra. Se de­si­de­ra­te una cre­ma più dol­ce, au­men­ta­te la quan­ti­tà di zuc­che­ro fi­no a rad­dop­piar­la. Ag­giun­ge­te du­ran­te la pre­pa­ra­zio­ne, po­co al­la vol­ta, il tè mat­cha in pol­ve­re: do­sa­te­ne la quan­ti­tà per ot­te­ne­re un sa­po­re più o me­no de­ci­so, a pia­ce­re. Ag­giun­ge­te il ma­scar­po­ne e con­ti­nua­te a mon­ta­re fi­no a ot­te­ne­re una cre­ma com­pat­ta. Met­te­te­la in fri­go­ri­fe­ro. PER IL PAN BRIO­CHE

Pre­pa­ra­te il tè mat­cha in in­fu­sio­ne e la­scia­te­lo raf­fred­da­re. Ta­glia­te 8 di­schi di pan brio­che del­la mi­su­ra adat­ta ai bic­chie­ri scel­ti per il ser­vi­zio; to­sta­te­li in for­no cal­do e fa­te­li raf­fred­da­re. PER SER­VI­RE

Di­stri­bui­te uno stra­to di cre­ma sul fon­do del bic­chie­re, im­be­ve­te ve­lo­ce­men­te un di­sco di pan brio­che nel tè mat­cha, ap­pog­gia­te­lo so­pra la cre­ma; pro­ce­de­te con un al­tro stra­to di cre­ma e un al­tro di­sco im­be­vu­to. Fi­ni­te con la cre­ma e de­co­ra­te con ric­cio­li di cioc­co­la­to fon­den­te.

Ab­bi­na­te il ti­ra­mi­sù con un vi­no li­quo­ro­so. Noi ab­bia­mo de­gu­sta­to il Mar­sa­la Vec­chio Sam­pe­ri di Mar­co De Bar­to­li.

Un co­mu­ne amo­re per il vi­no e l’idea di un luo­go do­ve in­con­trar­si in li­ber­tà e sen­za sen­tir­si al ri­sto­ran­te: è na­to co­sì il Bi­ce­rìn di Al­ber­to Gu­glia­da, Iris Ro­ma­no, Lo­ren­zo Vio­la e Sil­via Amo­ni.

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.