I TUORLI MARINATI
Durante la marinatura con sale e zucchero (1), a poco a poco il liquido contenuto nei tuorli verrà «assorbito» (2) dal misto di sale e zucchero e la consistenza diventerà così elastica e leggermente gommosa.
Durante la marinatura con sale e zucchero (1), a poco a poco il liquido contenuto nei tuorli verrà «assorbito» (2) dal misto di sale e zucchero e la consistenza diventerà così elastica e leggermente gommosa.