El barrio

Bartender Filippo De Martino Impegno Facile Tempo 10 minuti

INGREDIENTI PER 1 COCKTAIL

45 ml mezcal – 20 ml succo di lime 15 ml chutney di mango e pepe rosa

o composta di mango 10 ml succo di arancia soda di zucca e zenzero pepe rosa peperoncino in polvere fettine di zucca disidratata ghiaccio – sale di Maldon

Mescolate in un piattino sale e peperoncino in polvere. Bagnate il bordo del bicchiere e immergetelo per metà nel sale con il peperoncino in modo da formare la cosiddetta «crusta».

Raccogliete nello shaker con il ghiaccio il mezcal, il succo di lime, quello di arancia e il chutney di mango.

Shakerate energicamente per una decina di secondi, aprite lo shaker, fermate il ghiaccio con lo strainer e filtrate attraverso un colino fine nel bicchiere con la crusta piccante (questo doppio filtraggio è detto «double strain»). Colmate con la soda e decorate con pepe rosa e fettine di zucca.