Carfogn

Impegno Medio Tempo 1 ora e 15 minuti più 1 ora di riposo Vegetariana

INGREDIENTI PER 35 PEZZI PER L’IMPASTO

500 g farina 100 g zucchero semolato 90 g burro 60 g vino bianco secco 35 g acquavite di mele 1 uovo 1 tuorlo – sale zucchero a velo olio di arachide

PER IL RIPIENO

75 g semi di papavero 40 g cioccolato fondente 40 g biscotti secchi 40 g zucchero 35 g latte 20 g acquavite di mele

PER L’IMPASTO

Amalgamate la farina, lo zucchero semolato, il burro e un pizzico di sale; impastate quindi con l’uovo, il tuorlo, il vino e l’acquavite. Coprite l’impasto e ponetelo in frigorifero per 1 ora. PER IL RIPIENO Tostate i semi di papavero in una padella per 2-3 minuti. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria. Tritate grossolanamente i biscotti. Frullate i semi di papavero con lo zucchero, quindi amalgamatevi prima i biscotti, poi il cioccolato, infine il latte e l’acquavite. Lasciate riposare per 10 minuti, quindi trasferite il ripieno in una tasca da pasticciere. Stendete la pasta in modo da ottenere 2 sfoglie rettangolari di 2-3 mm di spessore.

Distribuite piccole noci di ripieno su una sfoglia a una distanza di 5-6 cm l’una dall‘altra.

Ricoprite con la seconda sfoglia, premendo lungo i bordi per eliminare l’aria in eccesso, quindi ritagliate i carfogn rettangolari con l’aiuto di una rotella tagliapasta.

Friggete i carfogn, pochi per volta, in abbondante olio di arachide per un paio di minuti, finché non cominceranno a dorarsi. Scolateli su carta da cucina, spolverizzateli con zucchero a velo e serviteli subito.