Tor­ta di me­le

La Cucina Italiana - - Buffet Di Capodanno -

Im­pe­gno Fa­ci­le Tem­po 1 ora e 30 mi­nu­ti Ve­ge­ta­ria­na

IN­GRE­DIEN­TI PER 12 PER­SO­NE

500 g fa­ri­na ti­po 0 300 g zuc­che­ro 200 g bur­ro 200 g olio di se­mi 100 g fe­co­la 100 g lat­te 10 uo­va 9 me­le pic­co­le zuc­che­ro a ve­lo Am­mor­bi­di­te il bur­ro, a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te, aiu­tan­do­vi con un cuc­chia­io di le­gno. Uni­te l’olio, lo zuc­che­ro e la fe­co­la e mon­ta­te il com­po­sto con le fru­ste elet­tri­che fin­ché non di­ven­ta spu­mo­so. In­cor­po­ra­te quin­di le uo­va, la fa­ri­na, po­ca per vol­ta, e, per ul­ti­mo, il lat­te. La­vo­ra­te il com­po­sto fin­ché non di­ven­ta li­scio e cre­mo­so. Sbuc­cia­te e af­fet­ta­te sot­til­men­te le me­le e uni­te­le all’im­pa­sto, te­nen­do­ne da par­te cir­ca 150 g. Ver­sa­te il com­po­sto in una tor­tie­ra a cer­nie­ra (ø 35 cm), fo­de­ra­ta di car­ta da for­no. De­co­ra­te­lo con le me­le ri­ma­nen­ti, di­spo­nen­do­le a rag­gie­ra. Cuo­ce­te la tor­ta in for­no a 180 °C per 1 ora cir­ca. Sfor­na­te­la, fa­te­la in­tie­pi­di­re e in­fi­ne sfor­ma­te­la. Spol­ve­ra­te­la con zuc­che­ro a ve­lo pri­ma di ser­vir­la.

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