Palline di patate

Impegno Medio Tempo 1 ora Vegetariana

INGREDIENTI PER 30 PEZZI

730 g farina 00 160 g burro 150 g patate 50 g latte olio di arachide sale

Lessate le patate, pressatele con lo schiacciapatate e fatele intiepidire.

Mescolatele in una ciotola con 630 g di farina e il burro, morbido; unite il latte tiepido, 50 g di acqua e regolate di sale.

Ricavate delle palline passando una noce di impasto tra le mani umide, quindi passatele nella rimanente farina.

Friggete le palline in abbondante olio ben caldo; quando saranno dorate scolatele su carta da cucina.