Trec­cia di pan brio­che

La Cucina Italiana - - Buffet Di Capodanno -

Im­pe­gno Me­dio Tem­po 1 ora e 20 mi­nu­ti più 40 mi­nu­ti di ri­po­so Ve­ge­ta­ria­na

IN­GRE­DIEN­TI PER 8 PER­SO­NE

1 kg fa­ri­na 00 500 g lat­te 250 g bur­ro 50 g zuc­che­ro 50 g lie­vi­to bir­ra fre­sco 2 uo­va – mie­le – sa­le

Me­sco­la­te in una ciotola la fa­ri­na, lo zuc­che­ro e 25 g di sa­le.

Scio­glie­te il lie­vi­to di bir­ra nel lat­te tie­pi­do e uni­te­lo agli al­tri in­gre­dien­ti nel­la ciotola. Amal­ga­ma­te tut­to in una pla­ne­ta­ria o con le fru­ste a im­mer­sio­ne.

Sbat­te­te le uo­va con una for­chet­ta e in­cor­po­ra­te­le per­fet­ta­men­te al re­sto dell’im­pa­sto.

Ag­giun­ge­te 200 g di bur­ro, fu­so, e im­pa­sta­te al­me­no per al­tri 10 mi­nu­ti, fin­ché la pa­sta non si stac­che­rà dai bor­di del­la ciotola.

Mo­del­la­te­la a for­ma di trec­cia, po­ne­te­la su una te­glia fo­de­ra­ta con car­ta da for­no e la­scia­te lie­vi­ta­re per 30-40 mi­nu­ti. Spen­nel­la­te poi la trec­cia con il bur­ro ri­ma­sto e con il mie­le. In­for­na­te a 180° C e cuo­ce­te per 35 mi­nu­ti cir­ca.

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