Treccia di pan brioche

Impegno Medio Tempo 1 ora e 20 minuti più 40 minuti di riposo Vegetariana

INGREDIENTI PER 8 PERSONE

1 kg farina 00 500 g latte 250 g burro 50 g zucchero 50 g lievito birra fresco 2 uova – miele – sale

Mescolate in una ciotola la farina, lo zucchero e 25 g di sale.

Sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido e unitelo agli altri ingredienti nella ciotola. Amalgamate tutto in una planetaria o con le fruste a immersione.

Sbattete le uova con una forchetta e incorporatele perfettamente al resto dell’impasto.

Aggiungete 200 g di burro, fuso, e impastate almeno per altri 10 minuti, finché la pasta non si staccherà dai bordi della ciotola.

Modellatela a forma di treccia, ponetela su una teglia foderata con carta da forno e lasciate lievitare per 30-40 minuti. Spennellate poi la treccia con il burro rimasto e con il miele. Infornate a 180° C e cuocete per 35 minuti circa.