SEN­ZA GRAS­SI

La Cucina Italiana - - La Rivoluzione Del Maccherone -

Me­sco­la­te 6 tuor­li con 40 g di Parmigiano Reg­gia­no Dop grat­tu­gia­to, 20 g di lat­te e 1 cuc­chia­io di ace­to di vi­no bian­co. Cuo­ce­te 350 g di spa­ghet­ti­ni in ab­bon­dan­te ac­qua sa­la­ta, sco­la­te­li e me­sco­la­te­li be­ne con il condimento di tuor­li e qual­che cuc­chia­io di ac­qua di cot­tu­ra. Com­ple­ta­te con pe­pe ma­ci­na­to. Do­si per 4 per­so­ne.

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