ESSICCATA

Lessate una manciata di bucatini in abbondante acqua bollente salata per 2-3 minuti in più rispetto ai tempi indicati sulla confezione. Scolateli e conditeli con un filo di olio. Stendeteli in una teglia foderata con carta da forno, ben distanziati l’uno dall’altro altrimenti si incollano, e infornateli a 190 °C per 20 minuti circa. Usateli al posto dei grissini o come spiedini per accompagnare, per esempio, dadini di tonno: per 4 persone, tagliate una fetta di tonno fresco da 100 g in cubetti di 2 cm e conditeli con olio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, un pizzico di paprica e uno di sale.