La mappa della proposta gastronomica di InterContinental in Europa tra cuochi blasonati e giovani promesse
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GAIA MASIERO
Cosa mangeremo quest’anno nei grandi alberghi europei? Lo abbiamo scoperto lo scorso autunno durante Taste of the InterContinental Life, l’evento organizzato dalla catena alberghiera internazionale presso il suo ristorante El Jardín di Madrid: otto cuochi per raccontare le nuove proposte gastronomiche e confermare il ritorno di una tendenza: il piacere di cenare in hotel, dove nulla è lasciato al caso.
Miguel de la Fuente, resident chef del ristorante El Jardín di Madrid: nei suoi piatti si assapora il gusto più attuale della gastronomia spagnola.
Da Theo Randall, ristorante dell’InterContinental London Park Lane insieme a Ella Canta a Londra, il menu del senior sous chef Luis Rendon Rodríguez è all’italiana.
A Londra Daniel Quiñones Espinosa, sous chef del ristorante Ella Canta, firma piatti affascinanti, come il Vampiro Ceviche (nella foto in alto).
Dallo stellato Alcyone di Marsiglia, le creazioni di Cédric Mery celebrano il pescato locale tra spezie e ispirazioni mediterranee.
A Lisbona, le creazioni dell’executive chef del ristorante Akla Eddy Melo reinterpretano la tradizione celebrando le materie prime più pregiate.
Il Café de la Paix è una coccola parigina irresistibile, a partire dal frangipane alle mandorle della pasticciera Sophie De Bernardi.
I sapori del villaggio di pescatori dove è nato il creative chef Miguel Laffan sono i veri protagonisti del portoghese Atlântico a Estoril.
Una stella Michelin e una vista dal 14° piano: l’Hugos e il suo head chef Eberhard Lange offrono alta cucina a Berlino.