Caf­fè eti­co

«Da chic­co a chic­co»: co­sì si chia­ma il per­cor­so virtuoso re­so pos­si­bi­le dal pro­get­to mes­so in at­to da Ne­spres­so

La Cucina Italiana - - Sommario -

Par­te dal chic­co di caf­fè, dal­la sua se­le­zio­ne e la­vo­ra­zio­ne, per ar­ri­va­re al chic­co di ri­so: co­me? La pol­ve­re con­te­nu­ta nel­le cap­su­le vie­ne ri­ci­cla­ta, com­po­sta­ta e uti­liz­za­ta co­me fer­ti­liz­zan­te in una ri­sa­ia nel Pa­ve­se, do­ve ri­na­sce in for­ma di chic­co di ri­so. È un esem­pio di eco­no­mia cir­co­la­re mol­to chia­ro quel­lo lan­cia­to da Ne­spres­so, che ol­tre al­la tra­sfor­ma­zio­ne «fi­si­ca» del­la prin­ci­pa­le ma­te­ria pri­ma trat­ta­ta, il caf­fè, met­te in cam­po al­tri im­por­tan­ti va­lo­ri che un si­ste­ma eco­so­ste­ni­bi­le do­vreb­be ave­re, pri­ma e do­po i chic­chi men­zio­na­ti dal «ti­to­lo» del pro­get­to. In­nan­zi­tut­to, ol­tre al­la qua­li­tà del­la ma­te­ria pri­ma, è sal­va­guar­da­to il be­nes­se­re so­cia­le di tut­ti i la­vo­ra­to­ri coin­vol­ti nel­la col­ti­va­zio­ne e la­vo­ra­zio­ne. Gran­de at­ten­zio­ne è riservata an­che a una ge­stio­ne am­bien­ta­le re­spon­sa­bi­le.

Nel­la fa­se di ri­ci­clo ve­ro e pro­prio, Ne­spres­so si im­pe­gna nel­la rac­col­ta del­le cap­su­le usa­te che, gra­zie a col­la­bo­ra­zio­ni con Cial (Con­sor­zio im­bal­lag­gi al­lu­mi­nio), Fe­de­ram­bien­te e CIC (Con­sor­zio com­po­sta­to­ri ita­lia­ni) ven­go­no av­via­te a un re­cu­pe­ro com­ple­to, al­lu­mi­nio da una par­te, caf­fè dall’al­tra.

Una vol­ta ar­ri­va­ti al chic­co di ri­so, Ne­spres­so riac­qui­sta il ri­so che poi do­na al Ban­co Ali­men­ta­re del­la Lom­bar­dia, as­so­cia­zio­ne che rac­co­glie e di­stri­bui­sce ali­men­ti al­le strut­tu­re che aiu­ta­no per­so­ne e fa­mi­glie bi­so­gno­se.

Il sac­chet­to per la rac­col­ta dif­fe­ren­zia­ta del­le cap­su­le Ne­spres­so, che con­sen­te il re­cu­pe­ro dell’al­lu­mi­nio e del­la pol­ve­re di caf­fè. Sot­to, il caf­fè pri­ma del­la cap­su­la e do­po il ri­ci­clo per il com­po­stag­gio.

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