Zup­pa chic

Par­ten­za: un pas­sa­to di or­tag­gi fre­sco, pron­to da scal­da­re. Ar­ri­vo: un pri­mo piat­to per pa­la­ti fi­ni. In so­le tre mos­se

La Cucina Italiana - - Sommario -

1 PRE­PA­RA­RE

Me­sco­la­te i ta­ral­li con il gra­na e di­stri­bui­te­li in 4 muc­chiet­ti su un fo­glio di car­ta da for­no. Cuo­ce­te­li nel for­no a mi­croon­de per 1 mi­nu­to. To­glie­te le cial­de e fa­te­le raf­fred­da­re.

2 COM­PLE­TA­RE

Sbri­cio­la­te i ta­ral­li schiac­cian­do­li con un cuc­chia­io. Spez­zet­ta­te le noc­cio­le. Scal­da­te il pas­sa­to in cas­se­ruo­la o nel for­no a mi­croon­de; di­stri­bui­te­lo in 4 piat­ti fon­di.

3 CON­DI­RE

Ser­vi­te la zup­pa ben cal­da di­stri­buen­do nei piat­ti le cial­de croc­can­ti, le noc­cio­le spez­zet­ta­te, un fi­lo di olio ex­tra­ver­gi­ne di oli­va e qual­che fo­glio­li­na di ti­mo.

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