ORO ROS­SO

La Cucina Italiana - - Anniversari -

Sul­la ta­vo­la di Leo­nar­do la mi­ne­stra non man­ca­va mai: que­sta sem­pli­ce strac­cia­tel­la (che i lom­bar­di chia­ma­va­no «pan­grat­ta­to ma­ri­ta­to», per­ché si «spo­sa­va» con for­mag­gio e uo­va) è im­pre­zio­si­ta dal­lo zaf­fe­ra­no che ne ac­cen­de il co­lo­re, se­con­do la tra­di­zio­ne ri­na­sci­men­ta­le.

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