Zanzarelli in brodo di carne

Impegno Facile Tempo 20 minuti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 litro brodo di carne 60 g Grana Padano Dop grattugiato 30 g pangrattato 4 uova – noce moscata 1 bustina di zafferano sale – pepe

Portate a bollore il brodo di carne; aromatizzatelo con lo zafferano.

Amalgamate le uova con il formaggio e il pangrattato e tuffate il composto in piccole noci nel brodo, mescolando. Cuocetelo finché non comincia a rapprendersi (zanzarelli).

Distribuite il brodo con gli zanzarelli nelle scodelle, regolate di sale e di pepe, completate con una grattugiata di noce moscata e portate in tavola.