In­sa­la­ta di Leo­nar­do

Im­pe­gno Fa­ci­le Tem­po 20 mi­nu­ti Ve­ge­ta­ria­na sen­za glu­ti­ne

La Cucina Italiana - - Anniversari -

IN­GRE­DIEN­TI PER 4 PER­SO­NE

90 g 1 cuo­re di lat­tu­ga 80 g cre­scio­ne 40 g ta­ras­sa­co 40 g ru­co­la 40 g bor­ra­gi­ne 40 g ca­vo­lo spi­ga­rel­lo 30 g ra­dic­chio ros­so sel­va­ti­co men­ta fi­noc­chiet­to prez­ze­mo­lo cer­fo­glio olio ex­tra­ver­gi­ne di oli­va ace­to – sa­le Mon­da­te tut­te le ver­du­re, tuf­fan­do­le via via in ac­qua fred­da. Sco­la­te­le e asciu­ga­te­le. Me­sco­la­te­le quin­di con le fo­glie di un maz­zet­to di men­ta, di un ciuf­fo di prez­ze­mo­lo e di uno di cer­fo­glio; ag­giun­ge­te 1 cuc­chia­io di fi­noc­chiet­to fre­sco smi­nuz­za­to. Con­di­te con sa­le, olio e ace­to e com­ple­ta­te a pia­ce­re con chic­chi di me­la­gra­na.

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