Come tutti, anche noi facciamo la spesa. Ecco quello che abbiamo messo nel carrello per la cucina di questo numero
1. Con il suo chicco compatto, consistente e ricco di amido, il riso Carnaroli è il più amato dai cuochi. Quello di Esselunga è ideale per risotti ben mantecati. 2. Il latte condensato Nestlé aggiunge cremosità a semifreddi e dolci al cucchiaio. Buono anche nel caffè o spalmato sul pane. 3. Uva sultanina, anacardi, noci, mirtilli rossi e nocciole nel Misto Wellness bio di Noberasco. Un pieno di fosforo ed energia da portare sempre con sé. 4. Già pastorizzato, l’albume d’uovo biologico Le Naturelle è sicuro da usare anche crudo (e non si sprecano i tuorli). 5. In cucina serve per impanare, friggere, preparare dolci. La farina 00 di Molino Rossetto, con grano italiano, è in un pratico brick «apri e chiudi». 6. La salsa di soia Kikkoman con tappo verde ha un ridotto contenuto di sale, ma dà ai piatti lo stesso gusto «umami», cioè sapido e profondo. 7. Abbiamo spalmato la robiola Nonno Nanni su fettine di zucchina marinate, le abbiamo arrotolate e cosparse di nocciole. Un’idea veloce da copiare! 8. Con uova fresche da allevamento a terra e farina macinata a pietra, ricca di fibre, i savoiardi di Matilde Vicenzi non si sfaldano con l’inzuppo: ecco il segreto del tiramisù. 9. Nominato il dolcificante più sostenibile al mondo, lo zucchero di cocco integrale di Eridania è biologico, naturale e senza glutine. Dolcifica come lo zucchero classico ed è ricco di minerali. 10. Sono un aperitivo genuino, l’ingrediente indispensabile per la salsa tartara e il tocco di sapore in più nelle insalate: i cetrioli Acetelli di Saclà. Freschi e croccantissimi. 11. Rispetto a quello fondente e a quello al latte, il cioccolato bianco di Zaini è più dolce e si scioglie facilmente. Indicato per creme da abbinare alla frutta. 12. Un buon burro va scelto con cura. Fiore Bavarese di Meggle, ottenuto dalla prima panna del latte con una lavorazione lenta, è cremoso, profumato e saporito. 13. Il lievito Antica Ricetta S. Martino a base di cremor tartaro naturale ha reso gonfia e soffice la nostra ciambella al limone e lavanda. 14. Ottenuto dalla spremitura delle olive più sane, appena raccolte, l’olio extravergine di oliva a bassa acidità di Sagra ha un gusto fruttato leggero, ideale per insalate e pesce al vapore.