GUSTO IN QUOTA
Il miglior spiedino dell’estate? Si assaggia volando tra Europa e Asia, a 10mila metri di altezza
Un pasto a bordo? Assomiglia sempre di più a un pranzo al ristorante, spesso con la possibilità di scegliere «alla carta» le portate principali. L’unica differenza è che bisogna farlo prima di partire, e via internet (sui voli di Lufthansa a lungo raggio l’opportunità è estesa anche ai viaggiatori dell’economy). Ai suoi passeggeri premium la Qatar Airways propone specialità regionali, preparate con ingredienti sempre più ecosostenibili. Tendenze condivise anche da Singapore Airlines che ha incluso nel suo menu i satay, gli spiedini nazionali, cucinati sulla griglia come nei chioschi tradizionali. Pioniere nella ricerca per un’alta cucina in volo, il Sats, centro di produzione pasti a Singapore, è talmente avanzato da includere una «cabina di simulazione» per poter provare piatti e vini nelle stesse condizioni di pressione e umidità di chi li mangerà in quota.