Delizia al limone

Si tratta di una rivisitazione dei dolcetti ideati nel 1978, proprio col nome di Delizia al limone, dal pasticciere campano Carmine Marzuillo, diventati un classico. Qui il nuovo chef dell’Hotel Santa Caterina, Giuseppe Stanzione, ne dà una sua interpretazione con una meringa morbida al limone, a forma di agrume, farcita con crema Chantilly, aromatizzata con succo e scorza di limone, con un cuore di composta al limone. Viene servita su un crumble con un sorbetto al limone e germogli di basilico.