Club sandwich al pollo e ortaggi croccanti
Impegno Facile Tempo 1 ora più 1 ora di raffreddamento
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400 g 1 petto di pollo 150 g yogurt greco 150 g spinaci novelli 25 g senape in grani 8 carote mignon 8 ravanelli 8 fette di pane in cassetta ai 5 cereali 4 fette di pane in cassetta alla farina di segale olio extravergine di oliva salsa Worcester burro pepe di Sichuan sale
Lessate il petto di pollo in 2 litri di acqua salata per 10 minuti. Fatelo raffreddare nel suo brodo, quindi tagliatelo a fette spesse 2-3 cm.
Fondete una noce di burro in una padella antiaderente e tostatevi tutte le fette di pane per 1 minuto per parte.
Sfilacciate grossolanamente il pollo con le dita, poi saltatelo in padella per 5-8 minuti, con poco olio fino a farlo dorare. Sfumate con 1 cucchiaio di salsa Worcester, aggiungete poco pepe di Sichuan e spegnete.
Mondate e pelate le carotine, tagliatele in due per il lungo e rosolatele con un po’ di burro per 3-4 minuti.
Affettate sottilmente i ravanelli e teneteli in acqua e ghiaccio per 10 minuti per renderli croccanti. Infine scolateli e tamponateli bene.
Condite il pollo con lo yogurt e i grani di senape. Stendete una fetta di pane ai cinque cereali e farcitela con 1 cucchiaiata di pollo condito, unite 2 mezze carote, una manciata di spinacini e qualche rondella di ravanello. Coprite con una fetta di pane di segale e ripetete l’operazione. Chiudete con una fetta di pane ai cereali. Componete così altri 3 club sandwich e tagliateli a metà lungo la diagonale.