Vel­lu­ta­ta di ca­ro­te al pro­fu­mo di sal­via

Nautica - - BIBLIOTECA DI BORDO -

En­trée – 4 per­so­ne – fa­ci­le

In­gre­dien­ti: 500 gr di ca­ro­te, ¼ di ci­pol­la, 16 fo­glie di sal­via, olio EVO, sa­le.

Pre­pa­ra­zio­ne: sof­frig­ge­re la ci­pol­la in po­co olio e ag­giun­ge­re le ca­ro­te pu­li­te e ta­glia­te gros­so­la­na­men­te, sa­la­re e co­pri­re con un co­per­chio. Ag­giun­ge­re un bic­chie­re di ac­qua col­mo e cuo­ce­re per 15 min. A fi­ne cot­tu­ra frul­la­re il com­po­sto fi­no a far­lo di­ven­ta­re cre­mo­so. Im­piat­ta­re in cio­to­li­ne e ag­giun­ge­re 8 fo­glie di sal­via smi­nuz­za­te (le re­stan­ti ser­vo­no per de­co­ra­re il piat­to), un fi­lo d’olio a cru­do e ser­vi­re.

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