Far­ci­te con il sal­mo­ne

Oggi Cucino - - FESTE -

CO­STO: me­dio DIF­FI­COL­TÀ: bas­sa TEM­PO: 25’ PER 4 PER­SO­NE

IN­GRE­DIEN­TI: 10 uo­va - 200 g di sal­mo­ne af­fu­mi­ca­to a fet­te - 50 g di uo­va di sal­mo­ne - 1 pic­co­lo li­mo­ne non trat­ta­to - 1 ciuf­fo di ane­to - olio di se­mi di mais sa­le - pe­pe

● Ras­so­da 8 uo­va in una cas­se­ruo­la con ac­qua fred­da per 9-10 mi­nu­ti dall’ebol­li­zio­ne. Ri­du­ci il sal­mo­ne in pez­zi più pic­co­li. Tri­ta l’ane­to. Di­vi­di il li­mo­ne in due, spre­mi­ne una me­tà per ri­ca­va­re il suc­co e ta­glia l’al­tra pri­ma a fet­ti­ne sot­ti­li e poi a spic­chiet­ti.

● Sgu­scia le uo­va ri­ma­ste di­ret­ta­men­te nel bic­chie­re di un frul­la­to­re a im­mer­sio­ne, ag­giun­gi un po’ di suc­co di li­mo­ne, un piz­zi­co di sa­le e un po’ di olio e ini­zia a frul­la­re, ag­giun­gen­do al­tro olio a fi­lo fi­no a ot­te­ne­re una ma­io­ne­se.

● Sgu­scia le uo­va so­de, ta­glia­le a me­tà e si­ste­ma­le su un piat­to. Di­stri­bui­sci so­pra la ma­io­ne­se, ag­giun­gi i pez­zet­ti e le uo­va di sal­mo­ne, gli spic­chi di li­mo­ne e l’ane­to. Com­ple­ta con una ma­ci­na­ta di pe­pe e ser­vi.

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