In­sa­la­ta di pasta con ton­no e oli­ve

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CO­STO: bas­so DIF­FI­COL­TÀ: bas­sa TEM­PO: 30’ PER 4 PER­SO­NE

IN­GRE­DIEN­TI: 400 g di pen­ne - 250 g di ton­no sott’olio sgoc­cio­la­to - 4 fi­let­ti di ac­ciu­ghe sott’olio 200 g di po­mo­do­ri­ni - 200 g di fagiolini 50 g di oli­ve ne­re de­noc­cio­la­te - 125 g di yo­gurt al na­tu­ra­le - 1 ciuf­fo di prez­ze­mo­lo - 3 cuc­chiai di olio di oli­va ex­tra­ver­gi­ne - sa­le

● Cuo­ci le pen­ne al den­te in una cas­se­ruo­la con ab­bon­dan­te ac­qua bol­len­te sa­la­ta, poi sco­la­le, con­di­sci­le con 2 cuc­chiai di olio e fal­le raf­fred­da­re, al­lar­gan­do­le su un vas­so­io. Pu­li­sci e les­sa i fagiolini co­me spie­ga­to nell’in­tro­du­zio­ne, poi sco­la­li e spez­za­li a me­tà.

● Sbri­cio­la il ton­no. Tri­ta i fi­let­ti di ac­ciu­ghe. Di­vi­di a me­tà i po­mo­do­ri­ni. Emul­sio­na in una cio­to­la lo yo­gurt con l’olio ri­ma­sto e una pre­sa di sa­le. Spez­zet­ta il prez­ze­mo­lo.

● Riu­ni­sci la pasta in un’in­sa­la­tie­ra con il ton­no, le ac­ciu­ghe, i po­mo­do­ri­ni, i fagiolini e le oli­ve, con­di­sci con la sal­si­na di yo­gurt, pro­fu­ma con il prez­ze­mo­lo, me­sco­la con cu­ra e ser­vi su­bi­to.

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