Ma­ia­le al cur­ry

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CO­STO: bas­so TEM­PO: 40’ DIF­FI­COL­TÀ: bas­sa PER 4 PER­SO­NE

IN­GRE­DIEN­TI: 500 g di fi­let­to di ma­ia­le 300 g di fagiolini - 1 zuc­chi­na - 1 pe­pe­ro­ne ros­so - 400 ml di lat­te di coc­co ½ cuc­chia­io di pa­pri­ca dol­ce in pol­ve­re ½ cuc­chia­io di cur­ry in pol­ve­re - 1 ciuf­fo di co­rian­do­lo - olio di oli­va ex­tra­ver­gi­ne - sa­le

● Pu­li­sci i fagiolini e les­sa­li co­me spie­ga­to nell’in­tro­du­zio­ne, poi sco­la­li e ta­glia­li a pez­zi. Spun­ta la zuc­chi­na, sbuc­cia­la e ri­du­ci­la a da­di­ni. Fai lo stes­so con il pe­pe­ro­ne, do­po aver­lo pri­va­to di pic­cio­lo, se­mi e fi­la­men­ti bian­chi. Me­sco­la il lat­te di coc­co con le spe­zie.

● Ta­glia la car­ne a pez­zi e ro­so­la­la in una cas­se­ruo­la con un fi­lo di olio cal­do per 8 mi­nu­ti, me­sco­lan­do spes­so, poi ag­giun­gi il lat­te spe­zia­to, re­go­la di sa­le, me­sco­la, co­pri con il co­per­chio e cuo­ci a fuo­co dol­ce per una ven­ti­na di mi­nu­ti.

● Scal­da un fi­lo di olio in una pa­del­la, uni­sci i fagiolini e le verdure pre­pa­ra­te e fai sal­ta­re il tut­to per 5 mi­nu­ti a fuo­co vi­vo, in­fi­ne re­go­la di sa­le. Di­stri­bui­sci la car­ne nei piat­ti, com­ple­ta con i fagiolini, le verdure e il co­rian­do­lo spez­zet­ta­to e ser­vi, a pia­ce­re, su un let­to di ri­so bol­li­to.

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