Ai fi­chi e can­nel­la

Oggi Cucino - - WEEKEND -

IN­GRE­DIEN­TI: 1 do­se di im­pa­sto pre­pa­ra­to co­me nel­la ri­cet­ta di ba­se, uti­liz­zan­do zuc­che­ro di can­na e unen­do 1 cuc­chiai­no di can­nel­la.

Per la far­cia: 6 fi­chi ma­tu­ri - 200 g di ri­cot­ta - can­nel­la in pol­ve­re 1 cuc­chia­io di rum - 2 cuc­chiai di zuc­che­ro

● Pre­pa­ra la far­cia. Sbuc­cia i fi­chi, tra­sfe­ri­sci la pol­pa in una cio­to­la, pro­fu­ma­la con il rum e la can­nel­la, poi schiac­cia­la con una for­chet­ta. Me­sco­la la ri­cot­ta con lo zuc­che­ro e tra­sfe­ri­sci­la in una ta­sca da pa­stic­cie­re con boc­chet­ta li­scia. Co­pri con pel­li­co­la e con­ser­va in fri­go fi­no al mo­men­to dell’uso.

● Di­stri­bui­sci l’im­pa­sto di ba­se su una plac­ca fo­de­ra­ta con un fo­glio di car­ta da for­no, formando dei di­schi ben di­stan­zia­ti, op­pu­re uti­liz­za gli ap­po­si­ti stam­pi­ni, e cuo­ci­lo in for­no già cal­do a 180 °C per 10-12 mi­nu­ti.

● Fai raf­fred­da­re le tor­ti­ne su una gra­tel­la, poi far­ci­sci­le a 2 a 2 pri­ma con la pol­pa dei fi­chi e poi con la ri­cot­ta, quin­di la­scia­le ri­po­sa­re per 30 mi­nu­ti al fre­sco pri­ma di ser­vir­le.

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