Me­nu al­ter­na­ti­vi

IDEE GIU­STE PER TUT­TI: La co­la­zio­ne? Con gli scrit­to­ri. Poi si gi­ra il mon­do con le ri­cet­te «veg», fa­cen­do an­che min­d­ful­ness (pro­prio co­sì). E, per fi­ni­re, un calice di vi­no

Oggi Cucino - - IN LIBRERIA - a cu­ra di: La­vi­nia Ca­prit­ti

CO­LA­ZIO­NE CON MONTALBANO

Un li­bro bel­lis­si­mo, e a ra­gio­ne: ci so­no le Ma­de­lei­ne di Prou­st, la brio­che si­cu­la di Montalbano, le tar­te­let­te di Co­la­zio­ne da Tif­fa­ny. E co­sì via, un in­no al ci­bo e al­la let­te­ra­tu­ra in­sie­me. In­som­ma, l’au­tri­ce ha rac­col­to tan­tis­si­me ri­cet­te ispi­ra­te al­le pa­gi­ne di li­bri fa­mo­si. Co­la­zio­ni d’au­to­re di Pe­tu­nia Ol­li­ster (Slow Food Edi­to­re, € 22).

LE STO­RIE DI UNA CUO­CA SELVATICA

Eleo­no­ra Ma­tar­re­se è una cuo­ca abi­tua­ta ad an­dar per erbe, co­me le no­stre non­ne. In que­sto li­bro in­se­gna a ri­co­no­sce­re le erbe edi­bi­li (ri­spet­tan­do il ter­ri­to­rio), for­ni­sce ri­cet­te, e rac­con­ta le sue sel­va­ti­che sto­rie. La cuo­ca selvatica di Eleo­no­ra Ma­tar­re­se (Bom­pia­ni, € 22).

IL VI­NO SU MI­SU­RA

Il ma­nua­le per­fet­to per chi vo­glia sco­pri­re tut­ti i se­gre­ti del vi­no, par­ten­do dal­la do­man­da: «Ma di che vi­no so­no?». Uti­le per il prin­ci­pian­te, di­ver­ten­te per l’esper­to. Di che vi­no sei? di F. Bar­to­lot­ta (Giun­ti, € 12,90).

GI­RO PER IL MON­DO DA VE­GA­NI

La pa­ro­la d’or­di­ne è «veg»: il ma­nua­le con­si­glia 60 ri­cet­te ve­ga­ne rac­col­te in gi­ro per il mon­do. Non tut­ti i piat­ti so­no light, co­me la fa­mo­sa ba­kla­va che leg­ge­ra non è, ma so­no tut­ti gu­sto­si. Il gi­ro del mon­do in 60 piat­ti veg di M. Be­ria (Gri­bau­do, € 14,90).

LA SA­LU­TE HA SE­DE NELL’INTESTINO

Que­sto li­bro non sug­ge­ri­sce una die­ta, ma al con­tra­rio uno sti­le di vi­ta ali­men­ta­re. La pre­mes­sa è che la sa­lu­te par­te dall’intestino, il no­stro se­con­do cer­vel­lo, e che il mi­cro­bio­ma (la flo­ra bat­te­ri­ca) è fon­da­men­ta­le. La die­ta del mi­cro­bio­ma di M. Mo­sley (Val­lar­di, € 16,90).

CON­SA­PE­VO­LEZ­ZA, MAN­GIAN­DO

Un li­bro in­te­res­san­te che spie­ga co­me sia pos­si­bi­le fa­re min­d­ful­ness man­gian­do. Al­cu­ne re­go­le so­no no­te co­me ma­sti­ca­re len­ta­men­te e assaporare ogni boc­co­ne. Ac­can­to, so­no elen­ca­te le giu­ste stra­te­gie per pra­ti­car­la al me­glio: dal con­cet­to di fa­me a quel­lo di con­sa­pe­vo­lez­za. Min­d­ful ea­ting di J.C. Bays (En­ri­co Da­mia­ni Edi­to­re, € 14).

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