Spie­di­ni di pa­ta­te al for­no

Oggi Cucino - - DIVERTIAMOCI -

CO­STO: bas­so TEM­PO: 1 h e 20’ + rip. DIF­FI­COL­TÀ: bas­sa PER 4 PER­SO­NE

IN­GRE­DIEN­TI: 8 pa­ta­te a pa­sta gial­la di cir­ca 100 g cia­scu­na - olio di oli­va ex­tra­ver­gi­ne sa­le - pa­pri­ca

● Me­sco­la 1 cuc­chia­io di sa­le con

1 cuc­chiai­no di pa­pri­ca. La­va bene le pa­ta­te per eli­mi­na­re tut­te le im­pu­ri­tà, poi con l’ap­po­si­to at­trez­zo ta­glia­le a spi­ra­le e spol­ve­riz­za­le con un piz­zi­co di sa­le al­la pa­pri­ca. Ri­com­po­ni le pa­ta­te, in­fil­zan­do­le su lun­ghi spie­di­ni di le­gno.

● Fo­de­ra la plac­ca con un fo­glio di car­ta da for­no ba­gna­to e striz­za­to e spen­nel­la­la con un ve­lo di olio. Si­ste­ma gli spie­di­ni, ir­ro­ra­li con un fi­lo di olio e cuo­ci in for­no già cal­do a 180 °C per cir­ca 50 mi­nu­ti, gi­ran­do­li un pa­io di vol­te.

● Al­za la tem­pe­ra­tu­ra a 200 °C e pro­se­gui la cot­tu­ra del­le pa­ta­te per al­tri 15 mi­nu­ti, gi­ran­do­le a me­tà del tem­po, fin­ché sa­ran­no do­ra­te in mo­do uni­for­me. Sfor­na­le, la­scia­le ri­po­sa­re per 10 mi­nu­ti, poi ser­vi.

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