Vel­lu­ta­ta di pa­ta­te al cur­ry

CO­STO: bas­so TEM­PO: 1 h DIF­FI­COL­TÀ: bas­sa PER 4 PER­SO­NE

Oggi Cucino - - GUSTO & BENESSERE -

IN­GRE­DIEN­TI: 600 g di pa­ta­te fa­ri­no­se - 1 ci­pol­la - 200 g di for­mag­gio cre­mo­so - 500 ml di lat­te - bro­do ve­ge­ta­le 1 cuc­chia­io di cur­ry in pol­ve­re - 1 cuc­chiai­no di pe­pe garofanato macinato - 1 ciuf­fo di co­rian­do­lo - olio di oli­va ex­tra­ver­gi­ne - sa­le

● Pe­la le pa­ta­te e ta­glia­le a fet­ti­ne. Sbuc­cia la ci­pol­la e tri­ta­la. Scal­da un fi­lo di olio in una cas­se­ruo­la, uni­sci la ci­pol­la e fal­la ap­pas­si­re a fuo­co dol­ce per una ven­ti­na di mi­nu­ti, quin­di in­sa­po­ri­sci con il cur­ry e il pe­pe garofanato e me­sco­la con cu­ra.

● Ag­giun­gi le pa­ta­te e con­ti­nua la cot­tu­ra per 5 mi­nu­ti cir­ca, poi ba­gna con il lat­te, ver­sa del bro­do, se oc­cor­re, per co­prir­le e cuo­ci an­co­ra per 20 mi­nu­ti cir­ca, fin­ché le pa­ta­te sa­ran­no te­ne­re e si sfal­de­ran­no. Re­go­la di sa­le, la­scia in­tie­pi­di­re, quin­di ri­du­ci la pre­pa­ra­zio­ne in cre­ma con un mi­xer a im­mer­sio­ne.

● Uni­sci il for­mag­gio e il co­rian­do­lo tri­ta­to, me­sco­la con cu­ra, di­stri­bui­sci la vel­lu­ta­ta nel­le fon­di­ne e ser­vi su­bi­to, a pia­ce­re, con spic­chi di pa­ta­te cot­te al for­no e spol­ve­riz­za­te di pe­pe garofanato macinato al mo­men­to.

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