Tran­cet­ti di for­mag­gio im­pa­na­to

CO­STO: bas­so TEM­PO: 40’ DIF­FI­COL­TÀ: me­dia PER 4 PER­SO­NE

Oggi Cucino - - SCELTE DI STAGIONE -

IN­GRE­DIEN­TI: 500 g di for­mag­gio di pe­co­ra - 2 fi­noc­chi - 3 aran­ce - 2 uo­va 150 g di pan­grat­ta­to - 1 cuc­chia­io di se­mi di se­sa­mo ne­ri - olio per frig­ge­re - 2 cuc­chiai di olio di oli­va ex­tra­ver­gi­ne - sa­le - pe­pe

● Pri­va i fi­noc­chi dei gam­bi, con­ser­van­do qual­che bar­bi­na, e del­le fo­glie ester­ne più du­re e ta­glia­li a fet­te. Pe­la 2 aran­ce al vi­vo, eli­mi­nan­do cioè ol­tre al­la buc­cia an­che la pel­li­ci­na che ri­co­pre gli spic­chi, e spre­mi quel­la ri­ma­sta per ri­ca­va­re il suc­co.

● Scal­da l’olio di oli­va in una pa­del­la, uni­sci i fi­noc­chi e il suc­co di aran­cia e la­scia­li in­sa­po­ri­re per po­chi se­con­di, re­go­lan­do di sa­le. Di­stri­bui­sci­li as­sie­me agli spic­chi di aran­cia nei piat­ti.

● Sbat­ti le uo­va in una cio­to­la. Me­sco­la il pan­grat­ta­to con i se­mi di se­sa­mo, sa­le, pe­pe e met­ti il mix su un fo­glio di car­ta da for­no.

● Ta­glia il for­mag­gio a qua­drot­ti, pas­sa­lo nel­le uo­va e poi nel pan­grat­ta­to, pre­men­do con le ma­ni per far­lo ade­ri­re be­ne, e im­mer­gi­lo in una pa­del­la con ab­bon­dan­te olio per frig­ge­re ben cal­do. Sco­la­lo con un me­sto­lo fo­ra­to su car­ta da cu­ci­na e ser­vi­lo con i fi­noc­chi, guar­nen­do con le bar­bi­ne te­nu­te da par­te.

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.