Cioc­co­la­ta cal­da con al­be­rel­li va­ni­glia­ti

Oggi Cucino - - I MENU DELLE FESTE -

CO­STO: bas­so TEM­PO: 1 h DIF­FI­COL­TÀ: bas­sa PER 8 PER­SO­NE

IN­GRE­DIEN­TI: 1,2 l di lat­te - 1 bac­cel­lo di va­ni­glia 240 g di cioc­co­la­to bian­co - 200 ml di pan­na fre­sca 2 ro­to­li di pa­sta frol­la fre­sca - zuc­che­ro a ve­lo - zuc­che­ro a ve­lo va­ni­glia­to - ric­cio­li di cioc­co­la­to bian­co

● In­ci­di il bac­cel­lo nel sen­so del­la lun­ghez­za, pre­le­va i se­mi­ni di va­ni­glia e me­sco­la­li al lat­te.

● Sro­to­la la pa­sta frol­la sul pia­no di la­vo­ro leg­ger­men­te spol­ve­riz­za­to di zuc­che­ro a ve­lo, ri­ta­glia­la con un ta­glia­bi­scot­ti a for­ma di al­be­rel­lo, poi pre­le­va un ret­tan­go­li­no di pa­sta dal­la ba­se, in mo­do che, da cot­ti, i bi­scot­ti si pos­sa­no si­ste­ma­re sul bor­do del­le taz­ze. Im­pa­sta i ri­ta­gli fi­no a esau­rir­li.

● Tra­sfe­ri­sci i bi­scot­ti su una plac­ca fo­de­ra­ta di car­ta da for­no, cuo­ci­li in for­no già cal­do a 180 °C per 10-12 mi­nu­ti cir­ca, fal­li raf­fred­da­re su una gra­tel­la e poi spol­ve­riz­za­li con lo zuc­che­ro va­ni­glia­to.

● Mon­ta la pan­na e con­ser­va­la in fri­go. Spez­zet­ta il cioc­co­la­to bian­co. Fai sob­bol­li­re il lat­te a fuo­co dol­ce, uni­sci il cioc­co­la­to, me­sco­la fin­ché si sa­rà fu­so e to­gli dal fuo­co.

● Di­stri­bui­sci la cioc­co­la­ta nel­le taz­ze, ag­giun­gi in su­per­fi­cie un cuc­chia­io di pan­na mon­ta­ta e qual­che ric­cio­lo di cioc­co­la­to, si­ste­ma sul bor­do di ogni taz­za un bi­scot­to e ser­vi su­bi­to con i bi­scot­ti ri­ma­sti, a par­te.

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