Pa­net­ton­ci­ni al pro­fu­mo di ani­ce e agru­mi

Oggi Cucino - - I MENU DELLE FESTE -

CO­STO: bas­so DIF­FI­COL­TÀ: me­dia TEM­PO: 1 h e 15’ + ri­po­so PER 8 PER­SO­NE

IN­GRE­DIEN­TI: 250 g di fa­ri­na più quel­la per la la­vo­ra­zio­ne - 10 g di lie­vi­to di bir­ra sec­co - 60 ml di lat­te - ½ aran­cia non trat­ta­ta - 1 li­mo­ne non trat­ta­to ½ cuc­chiai­no di ani­ce ver­de in pol­ve­re 10 g di mie­le di agru­mi - 2 uo­va 50 g di zuc­che­ro - 50 g di bur­ro più quel­lo per gli stam­pi - 20 g di mir­til­li ros­si es­sic­ca­ti - 20 g di lam­po­ni es­sic­ca­ti - zuc­che­ro a ve­lo - sa­le

● Grat­tu­gia la scor­za dell’aran­cia e del li­mo­ne, tra­sfe­ri­sci­la in una cio­to­la con il mie­le e l’ani­ce, me­sco­la e fai in­sa­po­ri­re. Sbat­ti leg­ger­men­te le uo­va con una for­chet­ta.

Fai am­mor­bi­di­re il bur­ro a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te e fai in­tie­pi­di­re il lat­te.

● Met­ti il lie­vi­to in una cio­to­la ca­pien­te, ba­gna­lo con il lat­te e scio­gli­lo, me­sco­lan­do. Ag­giun­gi la fa­ri­na se­tac­cia­ta con un piz­zi­co di sa­le, lo zuc­che­ro e poi le uo­va sbat­tu­te. Im­pa­sta gli in­gre­dien­ti con le ma­ni fi­no a ot­te­ne­re un pa­net­to com­pat­to, co­pri la cio­to­la e fai ri­po­sa­re per 10 mi­nu­ti.

● Ag­giun­gi il bur­ro, po­co per vol­ta, fi­no a quan­do si sa­rà be­ne amal­ga­ma­to, co­pri an­co­ra la cio­to­la, fai ri­po­sa­re per al­tri 10 mi­nu­ti e in­fi­ne in­cor­po­ra all’im­pa­sto i mir­til­li, i lam­po­ni e il mie­le al­le scor­ze di agru­mi.

● Tra­sfe­ri­sci la pa­sta sul pia­no in­fa­ri­na­to, di­vi­di­la in 8 pa­net­ti di 70 g cir­ca, ar­ro­to­la­li tra le ma­ni per for­ma­re del­le pal­li­ne e si­ste­ma­li in 8 stam­pi ro­ton­di im­bur­ra­ti, con­si­de­ran­do che l’im­pa­sto do­vrà ar­ri­va­re a me­tà stam­po.

● Co­pri con un te­lo e fai lie­vi­ta­re in un luo­go tie­pi­do per cir­ca 1 ora, fi­no a quan­do il vo­lu­me sa­rà rad­dop­pia­to. Cuo­ci i pa­net­ton­ci­ni in for­no già cal­do a 180 °C per cir­ca 20-25 mi­nu­ti. Fal­li poi raf­fred­da­re su una gra­tel­la e ser­vi­li spol­ve­riz­za­ti di zuc­che­ro a ve­lo.

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.