UN RE­GA­LO DI GU­STO

Oggi Cucino - - SOMMARIO -

Dona ad ami­ci e pa­ren­ti un pen­sie­ro da man­gia­re. Dol­ce o sa­la­to, sot­to ve­tro o im­pac­chet­ta­to

IN­GRE­DIEN­TI: 1,2 kg di pe­re pic­co­le - 2 li­mo­ni - 400 g di zuc­che­ro - 600 ml di vi­no bian­co dol­ce - 1 stec­ca di can­nel­la - 3 chio­di di ga­ro­fa­no - ½ cuc­chiai­no di car­da­mo­mo - 1 cuc­chia­io di pe­pe mi­sto in gra­ni

● Ste­ri­liz­za i va­si e i co­per­chi che use­rai, si­ste­man­do­li su una plac­ca e in­for­nan­do­li a 130 °C per 15 mi­nu­ti. Spre­mi i li­mo­ni per ri­ca­va­re il suc­co. Met­ti le spe­zie in un sac­chet­ti­no di gar­za.

● Ver­sa 800 ml di ac­qua in una cas­se­ruo­la, uni­sci lo zuc­che­ro e le spe­zie, por­ta a ebol­li­zio­ne e cuo­ci per 15 mi­nu­ti, poi eli­mi­na il sac­chet­ti­no.

● Sbuc­cia le pe­re, la­scian­do il pic­cio­lo, e ba­gna­le su­bi­to con il suc­co di li­mo­ne per non far­le an­ne­ri­re. Uni­sci il vi­no al­lo sci­rop­po, me­sco­la e cuo­ci per 1 mi­nu­to, poi ag­giun­gi le pe­re e cuo­ci­le per 15 mi­nu­ti.

● Tra­sfe­ri­sci le pe­re con lo sci­rop­po di cot­tu­ra nei va­si cal­di, co­pri­li con i co­per­chi e la­scia­li raf­fred­da­re pri­ma di con­fe­zio­nar­li.

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