Fo­cac­cia al ro­sma­ri­no

CO­STO: bas­so TEM­PO: 1 h e 15’ + ri­po­so DIF­FI­COL­TÀ: me­dia PER 4 PER­SO­NE

Oggi Cucino - - VIP IN CUCINA -

IN­GRE­DIEN­TI:

250 g di fa­ri­na 0 più quel­la per la la­vo­ra­zio­ne - 1 ra­met­to di ro­sma­ri­no - 15 g di lie­vi­to di bir­ra fre­sco - ½ cuc­chiai­no di zuc­che­ro olio di oli­va ex­tra­ver­gi­ne - sa­le fi­no e gros­so ● Sbri­cio­la il lie­vi­to, me­sco­la­lo con lo zuc­che­ro e 75 ml di acqua tie­pi­da e fal­lo ri­po­sa­re per 15 mi­nu­ti. Se­tac­cia la fa­ri­na sul­la spia­na­to­ia e co­spar­gi­la con 1 cuc­chiai­no di sa­le fi­no. For­ma la fon­ta­na e ver­sa al cen­tro il lie­vi­to e al­tri 75 ml di acqua tie­pi­da. La­vo­ra a lun­go fi­no a ot­te­ne­re un im­pa­sto ela­sti­co, co­pri­lo con un te­lo in­fa­ri­na­to e fal­lo lie­vi­ta­re per 1 ora. ● Fo­de­ra una te­glia con un fo­glio di car­ta da for­no e un­gi­la di olio. Di­spo­ni so­pra la pa­sta e al­lar­ga­la con le ma­ni, pra­ti­ca qua e là del­le fos­set­te e la­scia­la lie­vi­ta­re per 30 mi­nu­ti in un luo­go tie­pi­do. Spen­nel­la la su­per­fi­cie di olio, di­stri­bui­sci so­pra gli aghet­ti di ro­sma­ri­no e qual­che chic­co di sa­le gros­so pe­sta­to e cuo­ci in for­no a 220 °C per 20 mi­nu­ti. Ser­vi su­bi­to.

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