Ni­di di lin­gui­ne con ca­pe­san­te

Oggi Cucino - - DIVERTIAMOCI -

CO­STO: me­dio DIF­FI­COL­TÀ: bas­sa TEM­PO: 30’ PER 4 PER­SO­NE

IN­GRE­DIEN­TI:

150 g di lin­gui­ne 4 no­ci di ca­pe­san­te - 1 pe­pe­ron­ci­no ros­so fre­sco - 100 g di pi­stac­chi spel­la­ti - 2 fet­te di pan­car­ré 1 maz­zet­to di prez­ze­mo­lo - bur­ro olio di oli­va ex­tra­ver­gi­ne sa­le - pepe ● Cuo­ci le lin­gui­ne al den­te in ab­bon­dan­te acqua bol­len­te sa­la­ta. Tri­ta il pe­pe­ron­ci­no, pri­van­do­lo dei se­mi. Spez­zet­ta 60 g di pi­stac­chi e ro­so­la­li a fuo­co dol­ce in una pa­del­la con una no­ce di bur­ro e 2 cuc­chiai di olio, unen­do il pe­pe­ron­ci­no e re­go­lan­do di sa­le, per 1 mi­nu­to, me­sco­lan­do.

● Frul­la il prez­ze­mo­lo con le fet­te di pan­car­ré, i pi­stac­chi ri­ma­sti, un fi­lo di olio, sa­le e pepe. Di­stri­bui­sci il com­po­sto ot­te­nu­to sul­le no­ci di ca­pe­san­te, si­ste­ma­te in una pi­ro­fi­la im­bur­ra­ta, e cuo­ci in for­no già cal­do a 180 °C per 15 mi­nu­ti.

● Sco­la le lin­gui­ne, tra­sfe­ri­sci­le an­co­ra umi­de nel­la pa­del­la con il con­di­men­to al pe­pe­ron­ci­no, la­scia­le in­sa­po­ri­re per qual­che istan­te, ir­ro­ran­do con un fi­lo di olio, poi di­stri­bui­sci­le nei piat­ti, ar­ro­to­lan­do­le con la for­chet­ta, in mo­do da ot­te­ne­re dei ni­di. Si­ste­ma so­pra le ca­pe­san­te e ser­vi su­bi­to.

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