Tar­tel­let­te ai fun­ghi e pollo

Oggi Cucino - - DIVERTIAMOCI -

CO­STO: bas­so TEM­PO: 1 h e 20’ DIF­FI­COL­TÀ: bas­sa PER 4 PER­SO­NE

IN­GRE­DIEN­TI:

1 ro­to­lo di pa­sta sfo­glia fre­sca - 200 g di pet­to di pollo - 1 ci­pol­la 300 g di cham­pi­gnon - 30 g di ghe­ri­gli di no­ci 60 g di par­mi­gia­no grat­tu­gia­to - 200 ml di pan­na fre­sca - 1 uo­vo - 1 ciuf­fo di cer­fo­glio - olio di oli­va ex­tra­ver­gi­ne - sa­le - pepe

● Tri­ta il pet­to di pollo. Pri­va i fun­ghi del­la par­te ter­mi­na­le ter­ro­sa, pas­sa­li con un te­lo umi­do e ta­glia­li a pez­zet­ti. Sbuc­cia la ci­pol­la, tri­ta­la e ro­so­la­la a fuo­co dol­ce in una pa­del­la con un fi­lo di olio cal­do per 20 mi­nu­ti.

● Ag­giun­gi il pollo e i fun­ghi, me­sco­la, cuo­ci a fuo­co me­dio per 20 mi­nu­ti, me­sco­lan­do spes­so, poi uni­sci le no­ci tri­ta­te fi­ne­men­te, re­go­la di sa­le e pepe e fai in­sa­po­ri­re per qual­che istan­te. Sbat­ti in una cio­to­la la pan­na con l’uo­vo, il par­mi­gia­no, sa­le e pepe.

● Sro­to­la la pa­sta sfo­glia, ri­ca­va 4 di­schi da 12 cm cir­ca con un cop­pa­pa­sta, uti­liz­za­li per ri­ve­sti­re al­tret­tan­ti stam­pi­ni da tar­tel­let­ta fo­de­ra­ti con car­ta da for­no, bu­che­rel­la il fon­do con una for­chet­ta, di­stri­bui­sci den­tro il mix di fun­ghi, co­pri con il com­po­sto di pan­na e cuo­ci in for­no già cal­do a 180 °C per 20-30 mi­nu­ti. Ser­vi su­bi­to, guar­nen­do con fo­glio­li­ne di cer­fo­glio.

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