In­vol­ti­ni di fil­lo ri­pie­ni

CO­STO: bas­so DIF­FI­COL­TÀ: bas­sa TEM­PO: 40’ + ri­po­so PER 4 PER­SO­NE

Oggi Cucino - - SCELTE DI STAGIONE -

IN­GRE­DIEN­TI: 8 fo­gli di pa­sta fil­lo ret­tan­go­la­ri da 35x40 cm - 600 g di len­tic­chie les­sa­te 50 g di uvet­ta bion­da - 150 g di moz­za­rel­la fior­di­lat­te - 2 cuc­chiai di pan­grat­ta­to - 1 cuc­chiai­no di cu­mi­no in pol­ve­re - 1 cuc­chia­io di se­mi di pa­pa­ve­ro ma­ci­na­ti - olio di oli­va ex­tra­ver­gi­ne - sa­le - pepe

● Rei­dra­ta l’uvet­ta in una cio­to­li­na con acqua tie­pi­da per 20 mi­nu­ti, poi sco­la­la, striz­za­la e asciu­ga­la. Scal­da un fi­lo di olio in una pa­del­la, uni­sci le len­tic­chie ben sco­la­te e l’uvet­ta e fal­le sal­ta­re a fuo­co vi­vo per un pa­io di mi­nu­ti, re­go­lan­do di sa­le e pepe e in­sa­po­ren­do con il cu­mi­no, poi la­scia­le raf­fred­da­re e me­sco­la il ri­pie­no pre­pa­ra­to con il pan­grat­ta­to. Tri­ta fi­ne­men­te la moz­za­rel­la.

● Spen­nel­la i fo­gli di pa­sta con ab­bon­dan­te olio, im­pi­la­ne 4, ri­ta­glia­li in 4 stri­sce dal la­to cor­to, di­stri­bui­sci la me­tà del ri­pie­no sul­le estre­mi­tà, uni­sci me­tà moz­za­rel­la e ar­ro­to­la le stri­sce su se stes­se, ot­te­nen­do gli in­vol­ti­ni. Fai lo stes­so con i fo­gli ri­ma­sti, esau­ren­do il ri­pie­no e la moz­za­rel­la.

● Si­ste­ma gli in­vol­ti­ni su una plac­ca fo­de­ra­ta con car­ta da for­no, spol­ve­riz­za­li con la pol­ve­re di se­mi di pa­pa­ve­ro e cuo­ci­li in for­no già cal­do a 200 °C per 20 mi­nu­ti. Ser­vi­li su­bi­to a pia­ce­re con un’in­sa­la­ta.

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