Pa­té di fe­ga­to al por­to

CO­STO: me­dio TEM­PO: 45’ + ri­po­so DIF­FI­COL­TÀ: me­dia PER 8 PER­SO­NE

Oggi Cucino - - I MENU DELLE FESTE -

IN­GRE­DIEN­TI:

600 g di fe­ga­to di vi­tel­lo - 300 g di fe­ga­ti­ni di pollo pu­li­ti - 80 g di noc­cio­le - 2 sca­lo­gni 1 ciuf­fo di sal­via - 1 ciuf­fo di timo - 15 g di ge­la­ti­na in fo­gli - 200 ml di bro­do di vi­tel­lo - ½ bic­chie­re di vi­no bian­co - 4 cuc­chiai di por­to - 350 g di bur­ro - bac­che di pepe ro­sa - sa­le - pepe bian­co ● Sbuc­cia gli sca­lo­gni, tri­ta­li e fal­li ro­so­la­re in un te­ga­me con 50 g di bur­ro, qual­che fo­glia di sal­via e un po’ di timo, uni­sci il fe­ga­to a fet­ti­ne mi­nu­ti, ba­gna­li con e con­di­sci­li con sa­le esto­li­no di bro­do a per 5 mi­nu­ti. ● ati­na in acqua fred­da per ma­sto, uni­sci la ge­la­ti­na Frul­la poi il fe­ga­to il bur­ro ri­ma­sto una cre­ma li­scia ora la ge­la­ti­na.

● Fo­de­ra uno stam­po 600 ml cir­ca con , riem­pi­lo con il o e tra­sfe­ri­sci­lo in fri­go o poi sul piat­to, spez­zet­ta­te e con le fi­ne­men­te.

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.