Tar­ti­ne al pepe ro­sa

Oggi Cucino - - I MENU DELLE FESTE -

IN­GRE­DIEN­TI: 8 fet­te di pa­ne in­te­gra­le - 300 g di co­de di gam­be­ri sgu­scia­te - ½ li­mo­ne non trat­ta­to 1 ciuf­fo di ane­to - 50 ml di pan­na fre­sca - 150 g di ma­io­ne­se - 1 cuc­chia­io di bran­dy - 1 cuc­chia­io di bac­che di pepe ro­sa - sa­le - pepe bian­co ● Me­sco­la la ma­io­ne­se ener­gi­ca­men­te con la pan­na e il bran­dy, poi ag­giun­gi l’ane­to ta­gliuz­za­to fi­ne. Pri­va le co­de di gam­be­ri del fi­let­to ne­ro sul dor­so e cuo­ci­le al v con e fal­le ri­po­sa­re in fri­go per 1 ora.

● Pre­le­va la scor­za del li­mo­ne con un ri­ga­li­mo­ni per ot­te­ne­re del­le stri­scio­li­ne sot­ti­li. Ri­ta­glia il pa­ne con un cop­pa­pa­sta ro­ton­do, si­ste­ma i di­schet­ti su un vas­so­io, di­stri­bui­sci so­pra il mix di gam­be­ri, qual­che bac­ca di pepe ro­sa leg­ger­men­te pe­sta­ta, le scor­zet­te, un ciuf­fet­to di ane­to e ser­vi.

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