La vellutata d’autunno con la zucca e le castagne
Chef Rubio Amici Il buono
Ingredienti per 4:
600 g di zucca; 200 g di castagne; una foglia di alloro; 50 ml di panna fresca; 2 scalogni; 1/4 di noce moscata; 3-4 steli di erba cipollina; un cucchiaio di olio extravergine di oliva; sale e pepe in grani.
PROCEDIMENTO
Incidete con la punta di un coltello la scorza delle castagne
e poi sbollentatele per 5 minuti. Eliminate la buccia e la pellicina bianca, quindi fatele cuocere in acqua salata per circa 40 minuti, a seconda della loro grossezza, con l’alloro. Nel frattempo, preparate la zucca, sbucciatela ed eliminate i semi, quindi tagliatela a pezzi. Affettate sottilmente gli scalogni mondati, poi rosolateli in un tegame con l’olio per circa 5 minuti.
Aggiungete la polpa di zucca,
fatela insaporire, poi unite 350 ml di acqua e una presa di sale. Portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 25 minuti, finché la polpa della zucca non diventa tenera.
a immersione insieme con le castagne, unite la panna fresca, una grattugiata di noce moscata e regolate di sale e di pepe. Scaldate per pochi minuti, quindi servite decorando con gli steli di erba cipollina tagliuzzati. Concludete a piacere con un filo di olio extravergine.
Frullate la zucca con il mixer
consegnare all’istituto che si è scelto di aiutare: i buoni vengono raccolti e caricati, leggendo un codice a barre, sul “conto” della scuola che potrà ordinare, all’interno di un catalogo premi, il materiale didattico e le attrezzature informatiche e multimediali scelte. Da fino al 14 dicembre, ogni 10 euro di spesa effettuata in un unico scontrino si ottiene un bollino scuola da donare agli istituti che sceglieranno all’interno di un ricco catalogo. Un progetto analogo è stato attivato da i clienti possono accumulare punti con la carta soci e poi donarli a una delle scuole iscritte all’iniziativa. Nei invece, si possono donare alle scuole i propri punti fedeltà che si trasformano in bollini.