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TEMPO, TEMPERATURA E DOSI: I TRUCCHI PER INFUSIONI PERFETTE
Un caldo infuso è una coccola quotidiana: fa bene al corpo e alla mente. Los annoi 9,5 milio nidi italiani che bevono tisane e decotti per il proprio benessere psicofisico. Le infusioni, infatti, grazie alle proprietà benefiche contenute nelle erbe, costituiscono anche un rimedio contro molti dei disturbi più diffusi. Il segreto è assumerle regolarmente per almeno tre settimane. Seguendo le regole d’oro per prepararle senza perdere nessuna delle preziose proprietà. L’acqua, per esempio, dovrebbe essere fresca, inodore e oligominerale, quindi è meglio filtrarla prima di bollirla. La temperatura nondevemai andareoltre i 60-70°C, altrimenti si potrebbero creare danni all’esofago: le erbe più delicate, come melissa e cedrina, richiedono temperatu redi poco inferiori; mentre le cortecce legnose più resistenti, come liquirizia e cannella, leggermente superiori. Prima di versare l’ acqua è opportuno scaldare le tazze per evitare che le proprietà delle erbe si deteriorino a causa dello sbalzo termico. Per dolcificare si può usare ilmiele. E, mentrebevete latisana, un buon trucco per non far evaporare i suoi preziosi oli volatili è quello dimettere un coperchio sulla tazza. Eccole indicazioni per sette bevande preziose.