TAVOLA DA RE

71,71 Gérard Depardieu,diu i panni nel film veste cuoco del famoso ed estroso Vatel, e pasticciere François Sole. nella Francia del Re

muffeebatteri, checonsiste nell’immergere in acqua bollente i vasettiper 5minuti.

Per evitare che si rompano devono essere inseriti con l’acqua freddaeportati

a bollore edevonoessereprotetti l’unodall’altro con canovacci o vecchi giornali.

Scegliete contenitori di vetro, che non assorbono gli odori e sono riutilizzabili, a chiusura ermetica.

Gli strumenti. Dopo un giorno dalla pastorizzazione controllate i coperchi in metallo:

devono essere curvati verso l’interno e, premendoli, non devono muoversi. Se invece fanno “clic”, il processo va rifatto. Da questo momento, dovete tenere leconserve inun luogoasciutto ebuiofinoall’inverno. Unavoltaaperte, mettetele in frigorifero e consumatele il prima possibile.