FOOD/ RIMANIAMO IN FORMA CON I BUDDHA BOWLS

«Per avere sempre un po’ di estate nel piatto e fortificare allo stesso tempo il sistema immunitario in previsione dell’autunno, sostituiamo le insalatone estive con le Buddha bowls, ciotole allegre e colorate contenenti una manciata di cereali integrali, un legume già pronto, verdure cotte e crude e un dressing a scelta». Nina Gigante, Qualified Holistic Nutritionist italiana che vive a Londra, consiglia una pausa pranzo veloce e allegra. «Oltre a garantire il corretto apporto di fibre, vitamine e nutrienti, non pesa sul carico glicemico, permettendoci di tornare a lavoro pieni di energia e senza picchi insulinici che, alle quattro di pomeriggio, ci fanno correre in cerca di caffè e dolcetto». Di sera, via libera a proteine magre come il pesce, meglio se azzurro e di piccola taglia, e verdure di stagione. «Su yogurt, insalate e macedonie, lasciate piovere semini di lino, girasole, zucca, sesamo e chia, ricchi in Omega 3», conclude Gigante. Ferro, calcio, zinco, magnesio e selenio sono indispensabili contro stanchezza e malumore.