STUFATO DELLO SPIRITO SANTO

PER 6 PERSONE

400 g di spalla di manzo - 400 g di capocollo di maiale - 400 g di coscia di agnello - 2 spicchi di aglio - 1 mazzetto di prezzemolo - 1 mazzetto guarnito (alloro, timo, salvia e 1 foglia di porro) - 1 bottiglia di vino banco secco - 500 g di patate - 2 carote - 2 cipolle - 2 porri - 4 costole di sedano - 1 cucchiaino di paprica dolce - angelica fresca o secca - sale - pepe

1 La sera precedente, tagliate le carni a dadi di circa 3 cm di lato. Metteteli in una ciotola con l’aglio sbucciato, le foglie di prezzemolo, il mazzetto guarnito e il vino, lasciateli marinare per tutta la notte.

2 Il giorno dopo, pelate le patate e tagliatele a cubi della stessa dimensione di quelli della carne; raschiate le carote, lavate i porri e tagliateli a tocchetti; private le costole di sedano dei filamenti e tagliatele a tochetti, spellate e affettate le cipolle.

3 In una casseruola, disponete in uno strato le cipolle e le patate, aggiungete le carote, i porri, il sedano e terminate con le carni scolate dalla marinata. Bagnate la preparazione con 2/3 della marinata filtrata, condite con le foglie di angelica e la paprica, salate e pepate. Coprite la casseruola e cuocete in forno a 120° per 3 ore, mescolando di tanto in tanto.

FACILE

Prep. 15 minuti + marinatura Cottura 3 ore l 360 cal/porzione

Va s s o i o F o r me d i F a r i n a , t u mbler Bi t o s s i Home, c i o t o l a Ri n a Menardi . Nel l ' a l t r a p a g i n a , tagliere i n v e n d i t a d a Madame Gi o i a Home, c a n ova c c i o Once Mi l a n o. Indirizzi a pagina 6