PANE DOLCE

PER 6 PERSONE

500 g di farina semintegrale di frumento - 15 g di lievito di birra fresco - 2 dl di latte - 100 g di zucchero di canna - 90 g di crema di nocciole - 80 g di gherigli di noce - olio extravergine d'oliva - sale

1 In una ciotola, mettele la farina, lo zucchero, la crema di nocciole, il lievito sciolto in 1 dl di acqua tiepida e 1 cucchiaio d'olio. Cominciate a impastare, aggiungete 2 cucchiaini di sale, i gherigli tritati grossolanamente e, poco alla volta, il latte tiepido. Lavorate gli ingredienti per circa 10 minuti, fino a quando l’impasto diventa liscio ed elastico. Formate una palla e lasciatela lievitare in una ciotola coperta con un canovaccio, in luogo tiepido per 2 ore circa.

2 Quando la pasta è lievitata, piegatela 2-3 volte su se stessa e trasferitela in uno stampo da plumcake lungo 24 cm e largo 8 cm foderato con la carta da forno. Lasciate lievitare ancora per 1 ora.

3 Trasferite lo stampo in forno a 240° per 35 minuti, quindi abbassate a 210° e continuate la cottura ancora 10-15 minuti, coprendo la superficie con un foglio di carta da forno se dovesse scurire troppo. Sfornate, fate raffreddare il pane su una gratella e servitelo a fette.

FACILE

Preparazione 15 minuti+ riposo Cottura 50 min. l 495 cal/porz.