TRECCIA DANESE DI FRAGOLE E PHILADELPHIA AL PROFUMO DI LIMONE
per la pasta: 325 g di farina - 1/2 panetto di lievito di birra - 125 ml di latte - 60 g di burro fuso freddo - 50 g
di zucchero - 1 uovo - la scorza grattugiata di 1 limone non trattato - un pizzico di sale - per il ripieno: 240 g di formaggio cremoso tipo Philadelphia - 1 uovo - 50 g di zucchero - 1 bustina di vaniglina - 2 cucchiai di confettura di fragole - 300 g di fragole - la scorza grattugiata di 1 limone non trattato - per rifinire: 2-3 cucchiai di latte - 40 g di zucchero a velo - 1 cucchiaio abbondante di succo di limone
1 Disponete la farina a fontana, unite il lievito sbriciolato nel latte, il burro fuso, 1/2 uovo (sbattete un uovo intero l e prelavatene metà, conservando l’altra per rifinire), la scorza di limone e il sale. Impastate per circa 10 minuti a mano o con un’impastatrice. Formate una palla e lasciatela lievitare in una ciotola coperta con la pellicola per almeno un’ora. 2 Preparate il ripieno. In una ciotola mescolate il formaggio con l’uovo, lo zucchero e la vaniglina
l fino a ottenere un composto soffice e omogeneo. Lavate le fragole, asciugatele, eliminate i piccioli e tagliatele a fette di 4-5 mm di spessore. 3 Riprendete la pasta e stendetela sulla carta da forno formando un grosso
l rettangolo. 4 Appoggiate al centro uno stampo da plum cake e con un coltello affilato incidete la pasta con 4
l tagli che proseguono i lati lunghi dello stampo, poi con tagli laterali obliqui e paralleli. 5 Togliete lo stampo e
l al suo posto stendete la crema di formaggio. 6 Sopra la crema stendete la confettura. 7 Proseguite con le
l l fragole e spolverizzatele con la scorza di limone. 8 Richiudete la pasta sul ripieno piegando prima i lati corti e poi
l intrecciando sopra le fragole le strisce laterali. Spennellate la superficie della treccia con il 1/2 uovo tenuto da parte diluito con il latte e infornatela a 180° per 30 minuti circa finché risulterà gonfia e dorata. Mescolate lo zucchero a velo con il succo di limone e versate la glassa sulla treccia con un movimento a zigzag. Fate raffreddare e servite.
FACILE
PER 8 PERSONE
Preparazione 30 minuti + riposo
Cottura 30 minuti
400 cal/porzione