CROSTATA DI FRAGOLE AI PISTACCHI

PER 8 PERSONE

per la pasta: 150 g di farina - 25 g di pistacchi sgusciati e spellati - 100 g di burro - 50 g di zucchero - 1 tuorlo - la scorza di 1 limone non trattato per la farcia: 2 uova - 50 g di zucchero - 2 limoni - 30 g di pistacchi sgusciati e spellati - 50 g di burro fuso per guarnire: 400 g di fragole - zucchero a velo - granella di pistacchi

1 Preparate la pasta. Tritate molto finemente i pistacchi e mescolateli alla farina e allo zucchero; unite il burro a pezzetti, il tuorlo e la scorza di limone e impastate rapidamente gli ingredienti fino a formare una palla. Avvolgetela nella pellicola e fatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2 Accendete il forno a 180°. Riprendete la frolla dal frigorifero e stendetela in un disco con cui rivestirete il fondo e i bordi di una teglia di 26 cm di diametro. Bucherellate il fondo con una forchetta e infornate per 20 minuti circa.

3 Preparate la farcia. In una ciotola mescolate le uova, lo zucchero, la scorza e il succo dei limoni, i pistacchi tritati finemente e il burro fuso. Versate il composto nel guscio di frolla e infornate per altri 25 minuti circa finché la pasta sarà ben dorata.

4 Nel frattempo lavate le fragole, eliminate i piccioli e tagliatele a fettine orizzontali. Togliete la crostata dal forno e fatela raffreddare. Prima di servire disponete le rondelle di fragole sulla superficie, spolverizzate con lo zucchero a velo e guarnite il bordo della torta con la granella di pistacchi.

FACILE

Preparazione 30 minuti + riposo Cottura 45 min l 345 cal/porzione